辣椒知识

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    贵州正宗五香辣椒面做法

    贵州的五香辣椒面是非常辣的而且味道很正宗,贵州辣椒面都是用辣椒研磨成粉末做成的,下面介绍五香辣椒面的做法。
    工具/原料
    朝天椒、油、花椒、桂皮、八角、芝麻等
    方法/步骤
    首先将朝天椒剪段。
    贵州正宗五香辣椒面做法
    利用筛子将朝天椒与辣椒籽分开。
    贵州正宗五香辣椒面做法
    锅里倒入适量的油起火。
    贵州正宗五香辣椒面做法
    等待油烧至七成熟时将切段的朝天椒、花椒、桂皮、八角等放到锅里中小火炒至香脆关火起锅晾凉备用。
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    再利用热锅采用中小火炒辣椒籽(不加菜油),直至香脆变色。
    将晾凉的辣椒段和辣椒籽分别放到研磨杯中,加少许芝麻一起研磨成粉状,研磨好的辣椒面要晾凉后才能装入密封袋保存,否则容易回潮变质。
    注意事项

    辣椒面的制作过程是痛苦的,因为一把鼻涕一把泪,建议大家制作过程中全程带上口罩。

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